印象中的板面基本上只存在于皖北，因起源于安徽太和县，所以又叫太和板面，近几年安徽板面几乎火遍全国，特别是北方，比如石家庄，哈尔滨，几乎是一条街好几家板面馆。甚至还有一个高大上的名称--安徽名吃！正宗的太和板面一般都是羊肉板面，配以应季蔬菜，菠菜居多，辅料豆皮，香肠，肉丸子，鸡蛋，还有鸡爪，鸡腿，羊蹄等，，迁移到外地的安徽板面以牛肉板面居多，而且辅料也只有两三样，在哈尔滨吃到最豪华至尊版的板面也只能和兴十一道街了，辅料可能是老板自己开发的，反正我是没在别的板面馆看到过加“金针菇”“黑木耳”的板面！板面之所以叫板面是因为面是纯手工在木板上摔出来的！

据说很多安徽人都不知道安徽板面。安徽板面为什么在外地火在安徽却少被人知呢？这不奇怪，因为安徽也分南北，以淮河为界，以南为南，以北为北。据说我国的南北划分也有以淮河为界的说法。太和县隶属阜阳市，出了阜阳估计就很少有人知道板面，一是南方吃面食的不多，二是安徽板面是太和人外出务工卖火的。　　　　

     阜阳是一个劳务输出重地，外出务工人员很多，每年春运阜阳火车站必上新闻联播。早年间，我们村外出打工的基本上都干建筑，也就是民工。所以早年间的板面是在工地上火起来的。那会儿工地比较偏僻，离市区远，吃饭都是自己做或包工头承包，一个工地一干就几个月一年多，伙食是个问题。所以就有人在工地旁边或街边的犄角旮旯搭起了简易草棚卖起了板面。这让出门在外的人吃出了家的味道，板面摊会跟随工地的迁移而迁移，所以大江南北全国各地，只要有民工的身影就有板面摊的存在。　　经过多年的发展变迁，外地人也喜欢上了板面的味道，于是开始了安徽板面的盛名。
    安徽板面未来的发展必定走向品牌化，为了适合高中低档人群需求，公元2016年，秋豪单记板面隆重登场！我相信秋豪单记品牌会越来越强！